Vanille &amp; Poivre Rose

16 avril 2024

MINI-CANNELÉS À LA MOUTARDE À L'ANCIENNE & AU GIN 0%

La recette d'origine est à base de moutarde de Meaux et de Marsala, issue de mon livre Craquez pour les Cannelés. Ici elle est légèrement modifiée, avec de la moutarde à l'ancienne et du gin sans alcool. Mini-Cannelés à la Moutarde à l'Ancienne & au Gin...

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Tags: cannelés, moutarde, gin, jaunes d'oeufs

9 avril 2024

TOFU MARINÉ À L'AIL & AU GINGEMBRE -AIRFRYER

Une recette veggie facile et rapide, pour les amateurs de tofu (je sais qu'ils ne sont pas si nombreux parmi mes lecteurs). Tofu Mariné à l'Ail & au Gingembre - Airfryer Pour 2 personnes : -200 g de tofu ferme - 2 cuillères à soupe de pâte ail/gingembre...

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Tags: tofu, ail, gingembre, airfryer

2 avril 2024

CANNELLONI

Voici une remise à jour d'une recette parue en 2012. J'ai légèrement remanié mon modus operandi, et ajouté un peu de porc à la farce. Cannelloni Pour 6 à 8 personnes : - 24 cannelloni - QS de gruyère râpé Pour la farce : - 1 kg de viande hachée mélangée...

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Tags: boeuf, gruyère, béchamel, cannelloni, porc, tomates, chèvre, mozzarella

26 mars 2024

MINI-CANNELÉS PESTO/PARMESAN

En 2011, je publiais des petits cannelés apéritifs tirés de mon livre Craquez pour les Cannelés. En voici la remise à jour, fidèlement à la recette d'origine, juste avec de nouvelles photos. Mini-Cannelés Pesto/Parmesan Pour 48 mini-cannelés : - 6 cuillères...

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Tags: pesto, cannelés, jaunes d'oeufs, parmesan

17 mars 2024

DEVIL'S FOOD CAKE

En Argentine, je suivais régulièrement les émissions de cuisine de Jamie Oliver, de Donna Hay, et de de Nigella Lawson. Et en 2012, j'avais carrément craqué pour le gâteau du diable de Nigella, et je m'étais empressée de le réaliser et de le publier ici....

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Tags: chocolat, cacao

12 mars 2024

TARTARE DE SAINT-JACQUES À L'AVOCAT EN BARQUETTES DE SUCRINE

Durant les Fêtes, j'ai fait le plein de tartares de Saint-Jacques surgelés de chez Aldi. Parce que trouver des noix de Saint-Jacques fraîches ici, c'est presque mission impossible. Et j'irai même jusqu'à ajouter qu'en dehors des périodes des Fêtes, même...

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Tags: saint jacques, sucrine, avocat

8 mars 2024

MINI CUPCAKES A LA NOIX DE COCO

En 2010, je réalisais et publiais mes premiers cupcakes, en suivant une recette sur le blog Chez Kiki. En voici la remise à jour, en version mini, avec de nouvelles photos. Mini Cupcakes à la Noix de Coco Pour 15 mini cupcakes : - 180g de farine - 3 oeufs...

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Tags: coco, cupcakes

4 mars 2024

OEUFS AU PLAT À LA VAPEUR DOUCE

Je sais que plusieurs liens de mon blog ne fonctionnent plus, et que certaines photos ne sont plus disponibles. Les catégories de recettes sont dans un ordre absolument illogique. C'est dû à la migration récente de la plateforme Canalblog. La synchronisation...

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Tags: oeufs, vitaliseur

26 février 2024

EFFILOCHÉE DE JACKFRUIT À LA SAUCE SOJA, AIL & GINGEMBRE - CUISSON À LA VAPEUR DOUCE

Le plus surprenant concernant le jackfruit, ou fruit du jacquier, c'est qu'il s'agit du plus gros fruit comestible pour l'homme. Mais bien qu'il s'agisse d'un fruit, il peut être consommé en plat salé. À la Réunion par exemple, il est courant de le cuisiner...

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Tags: ail, gingembre, soja, vitaliseur, jackfruit

20 février 2024

ANANAS RÔTI AU RHUM, GLACE VANILLE & BRISURES DE FRAMBOISES

Frais et léger après un gros repas, ce dessert en chaud/froid a été particulièrement apprécié après une raclette. Ananas Rôti au Rhum, Glace Vanille & Brisure de Framboises Pour 4 personnes : - 8 tranches d'ananas (700g) - 4 cuillères à soupe de rhum...

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Tags: ananas, framboises, vanille, glaces, rhum

13 février 2024

CHIPS DE POUSSES D'ÉPINARDS -AIRFRYER

Si vous espérez quelque chose d'aussi croustillant que des chips traditionnelles, passez votre chemin. Mais si vous êtes intéressé par une version plus végétale et plus saine, vous êtes au bon endroit. L'idée originale de chips d'épinards vient du site...

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Tags: epinards, chips, airfryer

9 février 2024

DIP DE COEURS DE PALMIER À LA TAPENADE

Mon idée première était de couper des tronçons de coeurs de palmier, de les évider et de les farcir de tapenade. Sauf que ma tapenade était un peu trop fluide pour cela .... j'ai donc dû improviser, d'où cette tartinade absolument délicieuse. Dip de Coeurs...

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Tags: dip, tapenade, tartinade, coeurs de palmier

6 février 2024

CRACKERS DANOIS AUX GRAINES, PARMESAN & PIMENT D'ESPELETTE

Publiés en 2014 par Ella, ces crackers danois ont tout pour plaire. Ils sont faciles et rapides à faire, ils se conservent jusqu'à une semaine, ils sont sans blé, mais surtout ils sont IG bas. Cela faisait longtemps qu'ils étaient sur ma "to do list",...

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Tags: piment d'Espelette, parmesan, sésame, avoine, graines de courge, graines de tournesol, crackers

29 janvier 2024

RISOTTO AUX CHAMPIGNONS

Encore une fois, une ancienne recette recuisinée et légèrement remaniée, afin de faire de nouvelles photos. Risotto aux Champignons Pour 2 à 3 personnes : - 250 g de mélange de champignons frais (ici des shimeji, des portobello, des pleurotes et des shiitake)...

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Tags: riz, risotto, champignons

25 janvier 2024

CURRY ROUGE DE CREVETTES

Encore un curry, mais cette fois il n'est ni vert ni veggie. Curry Rouge de Crevettes Pour 2 personnes : - 1 échalote - 1 cuillère à soupe de ghee - 200 g de queues de grosses crevettes surgelées (crues et décortiquées) - 1 belle cuillère à soupe de pâte...

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Tags: curry, crevettes

22 janvier 2024

CURRY VERT DE POIREAUX

Encore de la simplicité ..... parce que souvent, la simplicité, c'est ce qu'il y a de plus savoureux. Curry Vert de Poireaux Pour 2 personnes : - 3 poireaux - 1 cuillère à soupe de ghee - 1 cuillère à soupe de pâte de curry vert - 200 ml de lait de coco...

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Tags: curry, coco, poireaux

15 janvier 2024

RISOTTO AUX ENDIVES ROUGES & PIGNONS

En juin 2013, je cuisinais une sauce au radicchio issue de mon livre Ma Little Italy, et je l'utilisais pour agrémenter un risotto. A l'époque j'avais trouvé, en Argentine, un Radicchio Rosso di Chioggia. Le même livre renseignait d'ailleurs sur le différentes...

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Tags: riz, risotto, endives, pignons

10 janvier 2024

BURRATA PANÉE AUX HERBES DE PROVENCE -AIRFRYER

Pour un repas en solo. La simplicité d'une salade, pimpée avec une burrata panée. Burrata Panée aux Herbes de Provence -Airfryer Pour 1 personne : - 1 burrata - 1 oeuf - 2 cuillères à soupe de farine (ici de petit épeautre) - 2 belles cuillères à soupe...

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Tags: burrata, Herbes de Provence, airfryer