rhum - Vanille & Poivre Rose

20 février 2024

ANANAS RÔTI AU RHUM, GLACE VANILLE & BRISURES DE FRAMBOISES

Frais et léger après un gros repas, ce dessert en chaud/froid a été particulièrement apprécié après une raclette. Ananas Rôti au Rhum, Glace Vanille & Brisure de Framboises Pour 4 personnes : - 8 tranches d'ananas (700g) - 4 cuillères à soupe de rhum...

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Tags: ananas, framboises, vanille, glaces, rhum

7 janvier 2024

GÂTEAU NANTAIS

Pas de galette des Rois ici cette année pour fêter l'Epiphanie. Mais pour déguster malgré tout une petite douceur où l'amande tient la vedette, j'ai opté pour le célèbre gâteau nantais. La recette provient d'un ancien numéro de la revue Cuisine Actuelle....

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Tags: amandes, rhum

14 novembre 2022

SAUCE AU RHUM (POUR FILETS DE POISSON)

En 2012, je cuisinais une sauce au rhum signée Anne-Sophie Pic, pour accompagner du lieu jaune. Elle fait merveille avec tous les poissons en vrai. À l'époque avec de la sole, aujourd'hui avec de l'abadèche. Sauce au Rhum (pour filets de poisson) Pour...

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Tags: rhum, abadèche

20 août 2022

BISCUITS FONDANTS AU RHUM

En septembre 2009, je partageais cette recette de Martha Stewart, issue de son livre Biscuits, Sablés, Cookies, la Bible des tout petits gâteaux. A l'époque, j'avais scrupuleusement suivi les indications et ingrédients. Pour la remise à jour, j'ai remplacé...

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Tags: vanille, rhum, biscuits

19 décembre 2020

MOJITO A LA CLEMENTINE & VICHY CATALAN

Le mojito se décline de plus en plus, pour varier les plaisirs ( cf mon mojito au tamarin ). Aujourd'hui j 'ai eu envie de tester celui à la clémentine, vu sur plusieurs blogs et sites culinaires. Ici il reste foncé (rhum ambré et sucre muscovado), si...

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Tags: rhum, menthe, clémentines, mojito, vichy catalan

21 novembre 2020

MINI BABAS AU RHUM

En octobre 2012, je réalisais ces babas dans des moules à mini cannelés, en suivant, pour la pâte, la recette des babas vodka citron de Loukoum, mais en gardant plutôt un sirop au rhum (version express). Aujourd'hui, pour la remise à jour, j'ai juste...

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Tags: rhum, poivre long, baba

28 mars 2019

BABA AU RHUM EXPRESS DE TRISH DESEINE

En mars 2011, si j'avais suivi à la lettre les ingrédients et modus operandi de cette recette de Trish Deseine ( Ma Petite Robe Noire ), j'avais néanmoins voulu y mettre mon grain de sel en changeant le grand moule couronne et en utilisant 2 petits moules...

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Tags: rhum, baba

12 mai 2018

FAR AU LAIT DE RIZ & AUX RAISINS, FLAMBÉ AU RHUM

Réalisé sur le même modus operandi que le far breton nature, mais avec des raisins secs et du lait végétal (parce que nous ne consommons pas du tout de lait de vache, et que je n'en achète que lorsque j'en ai besoin pour une recette spécifique. Et il...

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Tags: riz, rhum, raisins, far

17 juin 2016

FONDANT RHUM-CHOCOLAT, SANS FARINE

Se promener sur Pinterest, c'est prendre de gros risques ........ mais est-ce bien si grave que ça que de céder à la gourmandise, surtout si elle est chocolatée ? On va dire que non ! Y'a pire dans la vie ! J'espère que vous allez vous aussi succomber...

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Tags: chocolat, rhum, cacao

24 février 2016

TI PUNCH

C'est drôle comme nos recettes les plus courantes ne se trouvent pas systématiquement sur nos blogs ..... c'est le cas de ce Ti Punch que nous sirotons souvent, et depuis des années, mais jamais je n'avais pensé à le mettre en scène ici. Je crois que...

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Tags: citron vert, rhum

23 juillet 2015

MOJITO AU TAMARIN

Poursuivie par le tamarin en l'espace de quelques jours ........ d'abord lors d'un cocktail-dînatoire où j'ai adoré le porc et sa sauce au tamarin, puis chez Létitia où j'ai été très intriguée par sa limonade au tamarin, et enfin dans un resto où je me...

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Tags: citron vert, rhum, menthe, tamarin, Perrier, mojito

16 décembre 2013

GANACHE RHUM RAISIN

Cette ganache rhum raisin de Christophe Felder, ça faisait longtemps que je l'avais promise à mon mari ............ et comme tout vient à point à qui sait attendre, j'ai enfin joint les actes aux paroles ! Ganache Rhum Raisin Pour 24 pièces : - 6 cl de...

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Tags: chocolat, rhum, cacao, raisins

10 novembre 2013

CHARLOTTE FINE AU CHOCOLAT & AU RHUM

Un dessert qui plaît à tous .......... même à notre cousin qui n'aime pas le chocolat noir (il en a même repris, c'est pour dire si elle était bonne cette charlotte !). La recette que j'ai suivie provient d'un Hors série cuisine du magazine Avantages....

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Tags: chocolat, rhum, biscuits à la cuillère, charlotte

24 avril 2013

CAKE A LA BANANE & AU RHUM

J'ai choisi mon camp ! Celui des cakes à texture moelleuse avec moins de croûte ! Si vous vous demandez de quoi je parle, il suffit d'aller lire ce billet de Pascale qui explique les 2 méthodes de réalisation des cakes au beurre. En résumé, il y a la...

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Tags: rhum, cakes, banane

29 octobre 2012

CHARLOTTE ANANAS & RHUM

J'ai longtemps cru que la Charlotte ne pouvait être qu'aux fraises .... à cause de Charlotte aux fraises (ce qu'on peut être naïf lorsqu'on est petit !). En grandissant, j'ai découvert les Charlotte aux noix, au chocolat, aux pommes, aux poires ..............

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Tags: ananas, mascarpone, rhum, biscuits à la cuillère, charlotte

10 février 2012

PETITS GÂTEAUX AUX AGRUMES, SAUCE AGRUMES & RHUM

Lorsque Mamina a publié ces Gâteaux très Citron Sauce Riche, j'ai su immédiatement que j'allais les tester ! Mais pas que citron puisqu'il me restait une orange et une mandarine ......... aux agrumes donc, et avec une petite touche finale de rhum qui...

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Tags: citron, orange, rhum, mandarine

13 janvier 2012

GENOISE CAKE A LA VANILLE & AU RHUM

La génoise est un biscuit aéré qui entre dans la composition de nombreux entremets comme l'opéra, le fraisier et bien d'autres encore. C'est à partir d'une recette de génoise de grand mère que j'ai réalisé ce cake moelleux et vanillé. Génoise Cake à la...

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Tags: vanille, rhum, cakes, génoise

8 octobre 2011

CUPCAKES RHUM-RAISINS

Ma moitié est fan de desserts et de cocktails au rhum ( clic pour toutes mes recettes au rhum). C'est donc tout naturellement, en sachant que ça lui ferait plaisir, que j'ai réalisé une des 500 recettes de cupcakes (en augmentant un peu la quantité de...

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Tags: rhum, raisins, cupcakes